Varme Jevninger
Varme Jevnininger nyttes til å jevne sauser og supper, De er som vanligvis laget av margaring og hvetemel. For å få bort smaken av mel, så lar man melet frese i margarin til jevninngen er noe lysere. Til brune sauser og supper blir mel og margarin brunet sammen for å gi både farge og smak.
Man kan dele opp Varme jevninger i to
- Brun jevning (brune sauser og supper)
- Lys jevning (hvite sauser og supper)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar