Legering:
Å legere vil si å tillsette saus eller en suppe fløte eller en blanding av eggeplomme, eller fløte. man gjør det like før servering, for da vil suppa eller sausen bli tykkere og smaken blir fyldigere. Fløten vil tykne og jevne bedre hvis du koker inn den før legeringen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar